巴黎的車阻柱。
這間Pierre Marcolini就是最近在台北開分店的那間,松高路19號2F(新光三越A4)
「芭琳娜巡禮 1090元/12入。」台灣價格大約是巴黎的三倍價,布魯賽爾價格的四倍。

Pierre Marcolini的東西真的不一樣,那種細緻感會令人感動的,這關係到可可豆如何磨成粉的技術,顆粒能磨愈小、口感愈好,比利時人之前掌握有此磨到最細的不傳技術,但現在大家有機械幫忙,要磨細應該都不難了,但是,Pierre Marcolini卻又走回手工的路,去舊貨市場買沒幾個比利時師父還會用的工具,然後到處請教人如何用該古董,把工藝給救回來,全世界現在可能只有這一家還在用19世紀的比利時不傳手工技術在磨可可豆。更不用談他豆子的來源,巴黎賣得比Pierre Marcolini貴的名店,都是從V牌進巧克力粉,比如Maison du chocolat,據我目前所知,會花時間到現地開發自己的豆子,只有他與Jean Paul Hévin…

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  • 史黛希
    史黛希 2011/11/23 21:53

    這一定要按個讚!!!!

  • 一團肉
    一團肉 2011/11/23 22:36

    這間真的超讚!!!大推!!!

    不過台灣的巧克力賣的比日本貴是怎麼回事!!!(氣)

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